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標題: [食肆地點] Whisk嘆春卷皮蘋果撻 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-22 06:14 AM 標題: Whisk嘆春卷皮蘋果撻

經過一輪大翻新，美麗華酒店最新登場是由世界級名廚 Justin Quek主理的 Whisk。 Justin曾於新加坡文華東方酒店、巴黎 ClosLongchamp等著名餐廳工作，擅長炮製精緻歐陸菜。 Whisk裝潢簡約中帶華麗感，設落地大玻璃，窗外吊上閃閃玻璃裝飾，VIP房更可透過玻璃窗觀看開放式廚房，廚師們的功架盡現眼前。要試Justin手勢，推介招牌蘋果撻，採用中西合璧做法，用五塊春卷皮墊底，再將蘋果薄片鋪上面來焗，伴杏仁雪糕，香氣四溢，甜中帶酸。另一推介有烤脆皮乳豬，專挑4公斤乳豬仔的腿部，簡單以鹽、胡椒及辣椒粉醃上一天，然後用慢火烤半小時至皮脆肉嫩，肉汁完全鎖緊。頭盤造型精緻，選用時令食材，包括鹹香而帶清甜的鵝肝蒸蛋、鮮味嫩滑的薄牛肉片、入口即溶的慢煮三文魚和香脆的炸蝦頭。4 k* k8 r9 n1 F% y, s1 P3 P
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■烤脆皮乳豬$308tvb now,tvbnow,bttvb/ j( ^+ h" t$ b5 U
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■廚師頭盤$288
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Whisk (尖沙嘴彌敦道The Mira Hong Kong)

■蘋果撻伴杏仁雪糕$199

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