標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:10 AM     標題: 香芒牛油果牛柳粒


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材料
; S1 R4 t/ @) Z- {3 |( I9 Y牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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調味料
) f. ?: {7 n. o6 J* j公仔箱論壇雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許+ ^: b- p. b; _7 R4 h' X

/ z8 N( O6 ~6 e7 _7 R9 Q3 d公仔箱論壇tvboxnow.com  p6 m1 `) P: @+ ?8 X, c# I
做法tvboxnow.com: C  x, U3 d- \/ N2 |) c
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。公仔箱論壇$ M! {5 A4 h& }- h# R- @# z0 _

7 z+ [$ d; [9 ]5 a# g8 y. gtvboxnow.com2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 [$ c. z6 G: b# H

) M+ u* v0 |( W% ]7 b公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-23 08:24 AM

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