標題:
[西式食譜]
珊瑚伏特加蠔凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:34 AM
標題:
珊瑚伏特加蠔凍
! S* l; _% X3 u, r
# b1 g8 z0 N" J' e/ u
材料
e# D% l" W f, J2 Utvboxnow.com
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
- A/ D% n4 j- }+ o! m+ y9 S
; a* N. A0 P' `; g. h; [5 n
! }9 Z$ U; p% Z5 P
選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
/ B/ P [( P6 a, {$ Z5 Y
tvboxnow.com6 z! P6 E2 ^6 Y2 K
做法
?* l R! Z9 s: L. b公仔箱論壇
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
- X% |) `6 M# N: Z
7 V3 Q) D2 @2 o, \1 W; M9 W9 a
2.魚膠片浸冰水至軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 e3 }: v# e& e, V: J
公仔箱論壇* k4 q/ X/ y& M9 C' U: v7 N. A& E4 _
3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
5 h, i8 Y9 w8 G5 K7 Utvboxnow.com
+ ]9 P0 d1 g- G* F1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
tvb now,tvbnow,bttvb: c7 ^+ |# f {$ }0 j
4 z+ i8 S- z- m* u7 S ztvboxnow.com
5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
1 _- A! w; p( @' w: u" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J0 i" S& w9 F+ u9 F' atvboxnow.com
6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
" X; y, T. g, l3 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
