公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 麻辣冬笋 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-26 01:20 PM 標題: 麻辣冬笋

7 L8 w1 e2 A( h1 [

主料：净冬笋400克。红辣椒1个、绿蔬菜100克 - j- f" A3 \ `- z v% I! F- ]
2 I7 z1 Z4 s8 ~
辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 i/ W$ H+ k) w) }. d# _
公仔箱論壇# s! I) {# M+ ], I# F: D
制作： tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 s. g' N! Q: x& |
tvboxnow.com. @- h2 L! m% x( r6 L1 ]
1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；
公仔箱論壇0 }7 _% B; I( ^
2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)