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標題: [西式食譜] 甕中捉鱉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-27 06:14 AM 標題: 甕中捉鱉

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材料
波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克; f* u. ^1 e [) |/ V
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做法公仔箱論壇9 K" Q& H" C4 ]9 q, _
1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。$ H, C- z1 t# `+ `
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2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。

3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。
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4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。tvboxnow.com9 E1 {& A8 c9 e

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