標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。; j$ X; Z) v" x4 l  e7 `

9 g& A6 V, t/ B/ D5 _" p- Ntvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品tvboxnow.com8 a" H( d# k  C9 U) l; t
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvboxnow.com8 b* _- p8 q% Y4 O% l& s8 Y4 l

; o( U) f" C$ r1 A. d: M. Q3 d牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 Z- {& I5 W4 Z+ R; a9 u
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇/ i  r" `5 r8 S. O  W9 N

! w  y6 E; M9 w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。tvboxnow.com. M* X% h) X# x- l

0 X1 r: E  J' R$ G6 d麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb% ?- v- O5 L: g; H7 I1 h! T/ y4 A
       
; ~& L6 b6 ^) }4 Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb) b8 N" D3 Q% V7 ~" x, U
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牛大腸$65        tvb now,tvbnow,bttvb* b% v9 u. a/ O1 Y; ]( z- t
       
# U$ G9 v( u& O% w# [大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。' J( t1 D# J9 N8 R6 h9 x; j

% R, |3 n) k# w! O/ H+ u6 W* k牛胃$80        公仔箱論壇6 L5 r) h3 X% H* ^
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvboxnow.com, k( F3 E5 [  M
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牛百葉$60        / `/ y- H4 s, k1 ~; R0 G: g  c
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 m' d! P5 V* g1 P- v5 z
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牛心頂$50        % W! I4 t" q( M1 N- L! ]
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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4 _8 F. G. w. _/ H8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
4 Z0 Z3 u6 o: ]: s* u$ btvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇* p2 @& \! b1 s9 l3 H1 C

9 S& z% Q  K1 R/ D( u& c0 I% utvboxnow.com正宗黃沙乳豬膶$55        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- F( c4 [9 C# G  a2 s
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvboxnow.com; `7 Q+ k. `2 J8 Z0 H* Z

# k+ `, |0 H! G1 G% w' Mtvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50        ) e4 C8 X* ]$ V' V& O, u+ E

  k2 j, Q7 f0 O- Dtvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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) S+ b* K* F5 `, u/ F2 ~# N( V+ s2 F好運豬橫脷$55       
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
6 m/ z; a) ?/ Jtvboxnow.com公仔箱論壇6 B! S$ O% @5 l, L
極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb, b* J9 s+ B1 y; n; \  x0 s

* W9 x5 V' C9 mtvboxnow.com杏汁白肺湯$38       
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2 }6 X  E7 r# q, j9 r公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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! F7 C9 z1 D- p信得過(灣仔謝斐道)
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