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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 b+ J# L  N8 f2 B
材料：& D. {8 |, [/ A6 r# P  d- A/ x
沙糖 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 {: o0 U5 Z6 r. x
椰漿 250毫升3 x& O6 d5 F. r: |' @  Q  N9 F
糯米粉 120克tvboxnow.com1 m  u1 }) r+ ?5 s1 K5 o3 @0 h! K
澄麵 60克
菜油 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb" C0 W" m8 e5 p) j, q
薄荷菠蘿果醬 100克
薄荷葉數塊
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貼士：
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvboxnow.com6 L; `& [+ E$ A% k
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。

家鄉魚餅材料：
免治魚肉 300克
豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb" ?  z9 P! {# e8 x" n7 i
雞蛋 2隻公仔箱論壇& J8 A2 }$ i/ p" V" l$ e
檸檬葉（切幼絲） 2塊: k0 M% v( O+ z1 g9 g3 h
高筋麵粉 3湯匙tvboxnow.com! {1 v' }! E& p0 W, h5 R5 p
黑胡椒適量公仔箱論壇9 s' s2 p3 P6 w+ o$ b
菜油 2湯匙
紅辣椒醬 2湯匙) f& t# V- j9 m& x( V

貼士： 0 [' U9 x7 H& W8 t+ f# v
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。tvboxnow.com% X( s4 @+ x% ^6 Z- V4 q' r0 Y6 Y
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕

將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb" q' |& }- T% k; V

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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。公仔箱論壇+ c# ~1 T, `1 S

薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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