標題:
[西式食譜]
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 03:41 PM
標題:
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 L$ d5 m# U7 `, _0 z
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
J2 h' Z" H" `- b* h6 gtvboxnow.com
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
. k- G. k3 K9 O5 e
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 _$ L8 \& l7 u
. ^6 F, Z9 \8 X3 f9 H& D. Q s# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% j$ ~* P* j, e; ^+ n: @
調味料：
; Q6 m' m& h+ f- o, l A8 htvb now,tvbnow,bttvb
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
- x/ I: }* Y2 c: o7 v公仔箱論壇
tvboxnow.com9 s' l! ^" ^2 J
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
tvboxnow.com/ s l$ h* T! o/ V$ n1 b* P: F
* G6 D" _& i1 {$ F
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ I# v& e3 q4 C L$ V
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
: K z" z- W6 D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F; o+ V/ H. G
& H2 T0 M8 P6 D6 C
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
$ p- w; ?2 U; {tvb now,tvbnow,bttvb
1 y/ A7 k3 t7 d. t1 G; L6 H0 w/ R$ L
5 j! x& N4 i3 K) X2 z) T0 t) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
5 U$ q) M2 N4 j2 ?1 r, z1 q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& X, Z* U" ]+ h D& w; V' w
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
