標題:
[中式食譜]
金福華高湯油雞
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 11:57 AM
標題:
金福華高湯油雞
材料：
3 G$ o! A( K5 N. C, w" C9 z* {
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
2 m; V+ t! L A' a0 L6 B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com# I x, `7 {# ?* ?2 M3 Z
調味料：
7 S$ A) h: b2 |9 c( K, U# S7 D公仔箱論壇
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。
9 u3 G2 Z2 t2 y
作法：
" S9 q& K. U4 e$ L) U4 h3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
+ d( E' v5 P& v/ y) E" X
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
- H& \/ N: }3 n1 _" y7 R. q
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
& @. @6 ~" K. \6 m) }: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
) [" K5 U, u3 R. B- J6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 A; S3 ?; }5 z1 t, S- J
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
