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標題: [中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:29 PM 標題: 雞汁湯寶昆布捲

材料：
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。公仔箱論壇% V; L' @1 S; x# |6 S" Z8 I
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, Z: p" `+ Y0 V
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
作法：tvboxnow.com0 ]- ~$ J+ ^& J
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。/ o; X, ]5 A6 I' L. t' k4 E( q
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。tvboxnow.com' G+ g1 |. |* n. C' `6 L" g
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 a0 M9 l3 S$ m! D
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。- o" S& X4 e# c
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。

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