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標題: [中式食譜] 祝子元蹄 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:33 PM 標題: 祝子元蹄

材料：公仔箱論壇4 |/ G1 M/ Y% K  B' N# f; q  @
豬蹄膀2斤、麵線１把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢　、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。! [3 h  I1 H0 H3 e+ ]
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調味料：
米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。　0 c; R. h  k/ ^" v& c
作法：
1豬蹄膀入滾水鍋，汆燙，去雜質後，撈出，洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵，入加有少許鹽＆油的滾水中燙煮至熟，撈出，瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% P5 p$ z+ K; T: D3 E
2備一湯鍋，加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水（高過材料），燉煮至蹄膀熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  ^/ s0 e- ?8 p3 q
3麵線煮熟，撈起，瀝乾，拌入調味料至入味，再放入模型整型後，入鍋煎至兩面金黃即可。8 c% g* N8 }3 J' c5 U+ j0 d5 E3 A
4先將青花菜排盤中，再放上滷好的蹄膀，排上麵線煎餅，最後淋上少許滷汁即可。

「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百歲。

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