標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
tvboxnow.com7 s: t; p3 _2 h$ @; p1 X
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
; Q$ r$ k: x1 t, r公仔箱論壇
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
公仔箱論壇6 Y; S9 w- T: N3 {4 T' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, b: b9 _( @! v
調味料：
M. l! m, u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
+ Y, D+ S- Y* Z5 C3 e4 C2 Y6 c+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 w" J( [( s1 A: D( M& v3 t1 U8 `
作法：
" @% U0 h+ ^- G9 _tvb now,tvbnow,bttvb
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
" ?* M" Y6 Z# ] A( r) u7 ]6 E
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
6 p2 p1 a+ X; g$ @% ~8 W6 f& K0 p bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
7 {: k6 j; v5 h/ e
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
* a/ @) ? J4 U( }, ctvboxnow.com
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
7 g# p5 r* V" H3 f% h1 }
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
/ C4 o! o8 K/ k1 p7 U: itvboxnow.com
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. [" [2 H1 |2 B" T8 c8 S5 k
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
