日本烏冬，有稻庭和讚岐兩大類，前者幼滑，是高級食品，更是以前皇室貢品；後者粗而呈方形，價錢大眾化，近年在香港流行起來。月多前在圓方開了主打稻庭烏冬的餐廳，早前還請來稻庭烏冬名牌佐藤養助的第八代傳人佐藤正明，示範手拉烏冬的繞麪和拉長步驟，在場學拉烏冬的楊崢說：「 15、16歲時第一次吃到稻庭烏冬，覺得比其他粗身烏冬特別幼滑，彈牙滑喉，之後吃烏冬都選吃稻庭種類的。」要試稻庭烏冬是否真如楊崢說的特別幼滑彈牙，這裏一碗冷稻庭配醬汁，定價$68，合理價。9 Q, {; u1 w+ `0 z/ C q* F
0 y2 E7 @ P" s% |# g* }7 [0 `tvb now,tvbnow,bttvb% Y; U/ O& |& v7 f. X7 W- H2 p
■師傅教楊崢繞烏冬，說是做烏冬最重要部份，要花十年熟練！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. [+ R; _% \- ^* Q7 I, b @2 b
tvboxnow.com- o/ E, l8 C, K9 a! p1 o7 J
稻庭烏冬．鍋物日本餐廳 (尖沙嘴九龍站圓方)tvb now,tvbnow,bttvb! v) Z0 u6 } B- A3 o! @
tvb now,tvbnow,bttvb% Y; U/ O& |& v7 f. X7 W- H2 p
tvboxnow.com- F* e$ z( M% S( O' `. C* S1 w