標題: [食肆地點] 平$100任食　炭燒 1855美牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食　炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆　 D.A.味濃公仔箱論壇* c5 @3 B' g, t* ?# u/ ^
       
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb- Q# @& ~5 D& Y6 t/ e, _* `6 s

1 W; K: ?% d! x. k3 u3 j  S1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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0 z1 t" m+ Q2 B# [) |' O4 JD.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。. @$ x; T4 r1 B+ E0 V' [1 v

0 I' Q1 k  {) e: o' c. H# p; ]澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ [+ I# H/ v! D# o8 _3 C
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvboxnow.com; N9 n# W- q+ s. e2 @2 B6 P& E0 S

/ V( O& U- T9 Dtvboxnow.com海鮮拼盤4 Q: \! b, l* U2 E  N
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
2 p$ G9 G. Q; i1 _+ z$ \2 U% h1 }tvboxnow.com時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四　tvb now,tvbnow,bttvb( z# G' S# O! U, Y8 y
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)tvboxnow.com" f" s/ i, f2 M  E- l; E, z

) S$ H% x( _- C( M1 ^8 m3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七二折嘆牛　送太湖大閘蟹公仔箱論壇1 H) [# H5 n- h& n4 `
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' f5 t& c$ z. R0 s% ~; ?* q+ o近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。9 |, Z0 B* u( |6 k) L$ @
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菲律賓虎蝦
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5 {, j+ X- b/ k/ s1 a$ ^3 ~* |蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨tvboxnow.com- T1 e1 B3 G' ~0 B2 S  `

( h, [! l& @2 I% B/ d5 z0 D加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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6 w6 n5 E& ~, K7 J% Ftvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹
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. c) c  Y$ |2 u: f4 j太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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* v/ ~* ?+ D- N: Q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
$ c- E6 K1 A" t5 E  d- l; l公仔箱論壇碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐
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$ ^, Y+ P9 @/ \1 `5 E% X: @tvboxnow.com11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb" x6 }9 f; z) m; H  |; X
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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