標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:36 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
5 i/ }% Y6 r$ `1 f1 w0 ~% S( ktvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com. _& `& [: |+ K4 H
【藥材配方 herbs】
! I& F( }7 K) z! {& j) l
當歸（Angelica sinensis）5g
tvb now,tvbnow,bttvb* h/ k/ i# s6 {
熟地（rhizome of rehmannia）6g
. c& `; ?" Y* h% o7 Ntvboxnow.com
川芎（Ligusticum wallichii）8g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& b% `& f2 E* H. G* \
枸杞（Matrimony vine）5g
tvboxnow.com5 t3 Y; l+ q3 C
紅棗（red dates）5粒
tvb now,tvbnow,bttvb, v8 F5 ]6 F9 c D) E
桂枝（cassia twig）3g
tvb now,tvbnow,bttvb; ]" s: \; F6 i+ d
肉桂（cinnamon）少許
2 f4 N4 p8 N1 y- d
1 R K+ @! r2 b
【調味料 seasoning】
) M: e7 \; {& G1 f
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ M4 z- N. b3 `( I8 @5 L. t& ~& X
鹽（salt）1茶匙
) P: _0 F# |1 h& _. V2 [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味素（gourmet powder）1大匙
% d+ ~! Z/ }% k* y" {8 n' E
tvboxnow.com# G- z: F# w- l ?
【作法 method】
, z% a& k! ?5 L$ U/ N8 {, q公仔箱論壇
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
6 x- Z* @& u W
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
tvboxnow.com$ E) d4 t/ ^: z: _
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# n& B6 x. {5 E
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
tvboxnow.com: {- V# Q' K: R2 P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* s* h6 p. X' e% G; @( Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
& I. X |1 c- h# m7 l5 g
2 S1 M+ G4 Y) r% d5 q R9 w+ Btvboxnow.com
主廚小訣竅：
! w5 q8 x& G0 H6 x
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
