【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支6 @3 {4 w: l# S. G
白米（uncooked white rice）1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ M" |4 O' o/ ~' |/ c0 G
皮蛋（thousand years egg）2粒/ s6 y8 ?- c0 Y7 Z4 K: k( V
細肉末（finely ground pork）70g ' D; ` r2 @5 k0 H- ? H瘦肉片（lean pork slices）70g; m1 F6 }7 u' ^: n
雞蛋（egg）2粒 ( @4 _ L0 o9 _6 f/ \- f; k+ R3 Ptvboxnow.com蔥花（chopped green onion）35g - P9 D4 Y7 F" v x: i; f$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條（greasy stick）1/2支切段! G& f. C; C1 Y" d) K
胡椒粉（white pepper powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 r- i% Y& p' S5 R8 `+ `
香油（white sesame oil）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( A$ ]5 O1 Z& N2 U
公仔箱論壇+ V x. U D$ j! _3 W, t8 A! O 【調味料 seasoning】 6 G3 {9 b N" |( a: M
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙6 f/ [; b! D7 S! Q1 }4 x
: a8 t5 t/ L6 s+ c( K6 Htvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 $ x+ ?$ a" M: Q, m9 MⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇" m9 ]. O9 e0 p- N8 E
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。3 [9 V9 x7 @: t4 w% a
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。6 r% J: E5 |4 | E9 |) p
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。9 U+ G% ?& y1 c& l' H8 z. Z5 P4 ^* ^
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock. 4 Q7 c3 j4 k# E" _* D* l" i2 a2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.tvboxnow.com* @8 g# O; E) h
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 u3 T- n3 G4 H
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve. S J& e" V' z7 X8 Q) q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! d- a/ _, N! V7 b/ Y# Q公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
