【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( g9 a' X$ r
白米（uncooked white rice）1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V8 ?& O8 ]: R
皮蛋（thousand years egg）2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 k5 q$ ?0 M
細肉末（finely ground pork）70g ( I* O u$ L- e; v/ z# s瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇( B7 @- I- I1 }: x0 ~. G
雞蛋（egg）2粒0 e2 S" X( a5 ~( N' ?
蔥花（chopped green onion）35g. x% j4 V. ~0 j% R6 F! T, F, ?
油條（greasy stick）1/2支切段5 `& y- a/ @# P+ F( z& ~
胡椒粉（white pepper powder）少許 - A+ T/ M- V& `$ n, ]5 I% L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油（white sesame oil）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 M& o" b7 c0 c5 B# c
1 F9 G1 L! g# o |' K# Mtvboxnow.com【調味料 seasoning】 7 [7 q* ^ i# X. i1 @2 Z冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇% J! a4 X0 ]2 N' V" z
公仔箱論壇3 y& @& ^6 \4 v# ]9 d' s 【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ }. s% C! \7 z# G1 v
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇2 z' T) ~* }# o) w" J
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。tvb now,tvbnow,bttvb% D2 T- E% k" U0 e
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 % L- F+ @- r) U1 j* W3 f+ ltvboxnow.comⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb( `& T& O/ V m! B
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock. " |* c" H- F R公仔箱論壇2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.: Y6 d5 @$ S) J0 W
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.( O! H' w- f, b! k- x) y( V
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve. 1 `; ]) I: N0 \ z; p) w ' W( Q, B' V8 `3 u1 ktvboxnow.com主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
