標題: [中式食譜] 香滷豬腱 [打印本頁]

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作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 01:57 AM     標題: 香滷豬腱

材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 S! T" B/ m9 O. @5 l$ j( u" A
A 豬腱 2 個tvboxnow.com. t+ {' T* e2 F: ?5 P( P; E" L0 |3 b
B 黑麻油 60cc
7 `% X. J5 ]# D8 y7 gC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 {; B9 g8 N& B% Z% ^
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
: X- K# T* h  k; ?5 Q0 Ptvboxnow.comE 冰糖 1 大匙
# k( g. w1 {& |  Z9 l公仔箱論壇F 黃酒 60cc公仔箱論壇& B$ c- W% q; H- J7 _3 p
作法：
3 p! o* z4 `$ C* ]- q1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
. ~: c& y$ Z% l* x( ~( {& j( U2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
3 j6 K! ?9 o7 `' t, o( l3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
- I" h0 j9 S0 z5 V4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。

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作者: 柔    時間: 2009-11-1 02:17 AM

非常多谢 ！

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作者: 柔    時間: 2009-11-1 02:18 AM

非常多谢 ！

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作者: malayfatboy    時間: 2009-11-1 08:33 AM

thank you

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