標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvboxnow.com6 R+ [; `7 L. b, `; k& |( Y' |% J
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What's Cupping?
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& I4 S* a& q7 U$ x6 j公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
1 [9 I2 @) b& s9 r/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! t% J  A; _' \
品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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4 @3 A9 i& R' M; U! U( C- z! n8 w; Gtvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ {; @& K: s  S" m
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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9 V) P3 G$ h; |' J6 L/ j3 z! Y＊ 5分為最高
' Y. V  e$ Y0 B' H! ]由淡到濃哥斯達黎加
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5 f5 K  X0 L) v4 K  w( W* mtvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. e: {, P& S

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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvboxnow.com, o' z+ i8 d& a& u, y, w( s, ]/ J
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烏干達公仔箱論壇8 T% j8 F3 l  D" R

* B/ F  `+ q: i3 J) s) L公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
9 f- m: k* q; ?3 f公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 \  _( @7 W( _' i
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 j8 b% V2 d7 e& [

3 o# @* u! n$ w8 G7 v公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138# \2 U9 J! K8 i- s* H) I' L+ M$ r" R
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。3 L4 e3 Y0 E3 L( @
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意大利甜品拼盤$98        tvboxnow.com: v2 w  N$ {$ T& z
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvboxnow.com& N  u8 q1 N2 Y! ]$ x

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! i. x1 ?! w3 ?" w# U4 |6 z' ztvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇' f6 h$ a1 W) O
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvboxnow.com* D  W8 l6 P5 w  c+ m
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。* y" [. G8 X1 Y( h9 n5 v' ?  p
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意式特濃咖啡$10（單份）# d) e0 l7 M" ^* U

1 ^0 z% Y& s, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 ]* X0 y3 y

+ Y. |6 F/ w# \正宗葡國雞半隻$68        ( I1 {/ t. R2 l+ E% H5 g8 _# j- i
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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. O5 D6 z5 r  \1 X9 V公仔箱論壇葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。, X/ h0 i& ]6 M) w) u

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) C9 `: v& [6 X
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇) ?# P% t# e7 x* o: @' e+ y

7 T" H# Q2 ^: ?& ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% a* K+ X7 \1 b4 M4 I5 u

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