標題: 煎餃子 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:19 AM 標題: 煎餃子
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。
, g. h$ i% [; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n: D" L, Z! y' U+ H記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！tvb now,tvbnow,bttvb6 W' ]* \: O6 Z8 i7 j. ?1 D2 j* X- Z
tvboxnow.com v( w. z& c$ ~. W% l
1 s+ u+ ^/ @! X/ n; q+ stvb now,tvbnow,bttvb
- l5 u3 L6 T4 Z* M$ o |2 i份量可做 24隻
0 t- V1 e; n/ x# M公仔箱論壇tvboxnow.com+ c K$ i8 s9 }
材料：
" L2 |7 e! \ H; M; W) m- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
tvb now,tvbnow,bttvb+ h- k: ^9 @$ f1 |
, s: l6 s( K& @! V2 O公仔箱論壇5 p# |# O) k' k" T Z( f B5 ^6 s3 e
醃料：
' N8 _$ i8 c: e( h% e: y! q/ b6 Ktvboxnow.com- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
" r* Y* B. S" C' O: M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# ^' y6 V/ H3 }/ K# ] U
* c* I9 v# y/ Y做法：* o' |" y: u6 _; }/ |2 i) R: r
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
3 h. Q C* M4 l* ^) `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: @1 J: L/ u
6 W3 R! e; Y$ b4 `- `溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb! V0 K4 e. b! S2 @# T) F4 o
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
tvboxnow.com0 y4 P- s" G" W
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
, e! k8 L- U; m9 jtvboxnow.com
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |