標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:16 AM     標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇8 d8 ]3 C( Y( t9 [

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可做 3杯份量: G0 _0 a, u! r1 }
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材料：
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5 z$ m6 a( g7 R7 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 A" h. [! ]4 g1 w9 U: z8 V' C
蛋黃 1隻
! s/ l. U% e( C3 t' o4 |- Y$ o麵粉 1湯匙
8 D/ {! M8 B  }糖   2湯匙
. o0 ?3 S% \- X2 }' k7 J1 P3 c$ o# Y4 o牛奶 50毫升
4 l9 C# _3 G  ~" K! q( C! ~公仔箱論壇雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：4 F! P2 i1 z  J! A& }. D. L

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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7 c9 n2 s" k/ G1 rtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z$ \7 Y$ d, }tvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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