公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:16 AM 標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
# h' M0 ]" v+ N% @
tvb now,tvbnow,bttvb! j9 _, i" t' `, K1 a' u/ `

tvboxnow.com4 G+ p, b4 `. Q+ d& [( [; i6 H0 x
2 \. i* E( P" q' X3 e
可做 3杯份量tvboxnow.com* N, d# O: {5 Q; c8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ V4 T4 w6 Q, ^/ L' o& ^
材料：
tvboxnow.com7 e1 D) p' d% c" K. e
蛋白 2隻公仔箱論壇- h$ x8 b: M. J- i. O2 e
蛋黃 1隻tvboxnow.com* U4 C+ C, H3 I' E, t: k
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 i/ ]& l8 s9 p7 O
糖 2湯匙tvboxnow.com! U6 D: J. g2 I i: ]3 @
牛奶 50毫升
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許: k! C# d P5 z( ~6 @* J6 Y
公仔箱論壇, V3 w/ M) ?. c1 \; ?
做法：

先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

0 b1 \+ U8 u7 x* H h" f

4 O5 N/ n3 A0 s0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s ]! a; a* x' l
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvboxnow.com" F- G; d0 c: X; Q; t
tvboxnow.com- k) p# ?) N* C* k% ~

公仔箱論壇% _0 p+ d% F7 C+ X! @

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)