標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:17 AM 標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvboxnow.com8 P) m% q, y% I, F, d: r
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材料：tvboxnow.com2 x6 a6 a1 p0 x, F: F4 h% A4 b% V
& C# T5 H X7 N- T. o" D2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個
! q' W8 B- u* }5 T5 G, Ntvboxnow.com煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 q& ? }3 t: V3 T8 N
酸奶油（sour cream）1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* W' j! T; K* }) R3 t. _
牛奶 (milk) 1/4 杯
7 T2 p G( d" W1 L& Q) rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
4 Z; B# l5 V9 A" L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙tvboxnow.com5 u, ^. W" ~' M
芝士 (cheese，奶酪) 隨量5 D, \: h" c; Y- w
橄欖油 (olive oil) 少許
3 C* h2 p- t4 Y# O5 b1 Ftvb now,tvbnow,bttvb海鹽 (sea salt) 少許0 J9 ]' w, p+ _. q- v3 t z9 F* E
蔥粒（隨意選擇）
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做法：' l% n p1 r4 c
' R+ b3 C% ^: F- k1 W& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。公仔箱論壇9 V8 d' z* U! |% I, J" d# }
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用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
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快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
. D8 A6 f) O! S/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^7 I& B: D# c# v4 s) n N% y' z4 H! b( x
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# ?# b+ P5 y* z3 b7 a5 r4 r$ M. A公仔箱論壇2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。公仔箱論壇6 ]# I( R, Q, |
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3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。* l' i7 Q& J& l
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T$ h; n$ n: x" d: \tvboxnow.com4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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: a9 a: m# K4 a$ `$ H: Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) C( r; }9 y- b: n* W溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！ ]; o. K8 @. @: L1 z) e1 \" I9 F8 s. ~) F6 [
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6 o8 f# @/ Y1 x. [" ]更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq
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