標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！" L0 ]. m% y  e

2 `# |; R' o, ?) z9 R* Xtvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇6 [+ X4 W8 l( \% _) T" d
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
3 n# J- L. C: h* W7 h  D2 S' xtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜# f4 @! ~& n4 i: @$ U
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃1 Z; F; ^* N* w9 I% v3 D
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
" _0 _2 L0 w- E4 I  [2 rtvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvboxnow.com7 y) e. M1 t- F4 O; g* r& `7 u3 n
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇" X: a5 H; T3 u* k; h) \
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
2 g& K$ u9 L# X" B7 e$ Ztvboxnow.comg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
' D4 [2 i3 ?- G( C8 d1 W  B, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 P' Z9 t6 K( `7 J) q1 E
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 L, X* U. f2 Z

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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇8 E) D+ S1 K) a

! W) h$ D0 b. C; d' p& v* K$ _tvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$148
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% r4 ?0 w/ C2 B8 [: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。$ |6 |) m: \  W. v: a

, b" @4 N7 A& |# j4 g公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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0 @6 v; V( t+ Z; \% ?" j. vtvboxnow.com鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 }, }7 x! q: `. [: p4 U
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvboxnow.com9 I# ?* J2 i: n8 J

; T& M3 F6 w' R) U9 ]; M$ e玻璃燒10吋膏爆老虎蝦3 G) k, ^: S/ @- G0 H( B
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇* i0 c9 ~/ \- C" q( e
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。* O8 b% F/ |) ?: }) o2 U; W  a

6 b1 R* X& ?% A* T/ ftvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇" `7 [2 }9 `& A: d) m: O
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秘製芥辣撈爽鱔$25        / g2 u3 z" B$ Z  z$ `1 m2 [

' H% a+ T) _) [4 s( W+ t% F9 L黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇# C8 b& d) e, I' C8 V

) g& O$ W- E  \' ftvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻tvboxnow.com3 X6 p& u7 g2 y) Z2 i9 [

/ ?' U( h8 P' X, R, l# \" Ftvboxnow.com美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 x% j. T  ]2 g1 ~
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醉燒遙(佐敦上海街)0 J0 T9 ^' V; D; v9 G4 A  j: D4 B3 z
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每位惠顧即送燒菠蘿
7 u& a6 N: K* }% O- _' J, |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% [/ T& F( B7 L# I& L: ~
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