標題: [西式食譜] 椰撻 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:12 AM     標題: 椰撻

7 ?5 a) d* P  D' Y* _( {& o
tvb now,tvbnow,bttvb! X& p* r8 K- O% o6 x; H- L
材料
: ~# R8 D7 U- P餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
( {6 J+ x1 ^, h1 ^. L" T5 a
: ^/ N2 u, ~8 j4 L4 j1 `: I油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
/ J2 R  w: k4 t8 |0 A# R
4 V% X- C% B4 ^7 ]- T2 ]tvboxnow.com做法- o6 u' w& m4 C* I0 G% x( R
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvboxnow.com7 L& R& F1 R. `8 `

2 ?. j. R" D$ a! f( F; r2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvboxnow.com% d! G1 K1 k$ e7 |; W% C

$ g: j; c. {( ], ?公仔箱論壇3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
/ s! x( t( w+ Itvboxnow.com
2 K9 _% _9 c: X4 J4 ^3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
: P4 W, z0 O) w- V5 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ s5 o6 R) M( A2 @  a6 ^tvboxnow.com5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
2 A3 w  H$ j- q+ V( Z5 p7 f; c. ~tvb now,tvbnow,bttvb
* ], S, l; E$ W& A) ^0 I( i2 g2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 _5 F; |* V( c1 r+ V' w( ^

; E3 [4 ]4 `4 [' `0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 u+ I4 O- _+ k8 ~* b

1 O( q' M" `# u  w5 l, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ g7 v3 o" _- N( v9 [7 Z  C
) Y8 R! h' W) o- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 M3 I$ X% [/ A1 ]

+ }, S: V, S3 H/ P

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0