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標題: [西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-10 06:03 AM     標題: 臘腸榆耳腐皮卷


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材料tvboxnow.com8 B2 W& q* B& m% u8 a0 R
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克,腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許公仔箱論壇1 ~! M$ d# P# L1 L& Y
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做法! [& z6 L& h3 r9 `
1.臘腸原條放入鑊,用大火隔水蒸5分鐘,攤凉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. d5 b, v! ~2 |; o( e$ w

9 W4 L- c4 u3 A/ i公仔箱論壇2.榆耳用水浸透至軟身,洗淨切碎。' T5 b  @4 h/ A
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3.燒熱油鑊,用中火爆香蒜茸,放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香,加雞粉、砂糖及葱粒,最後用生粉水埋芡,盛起攤凉。
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- t1 E3 Q8 }3 k  y8 k& |* g4.脆炸粉加適量水開成薄漿;腐皮剪成8塊三角形,放入餡料後捲成條狀。' G* |( J7 f  q1 m  j  B: `9 x

' t) U& C" R. n1 `tvboxnow.com5.燒熱一鑊油,將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊,用中火炸至金黃色便成。
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