標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】
; J8 j! W% {  P! M" G- Htvb now,tvbnow,bttvb發透魚翅二百四十克
5 I$ \+ h2 _% wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克tvboxnow.com. f& l; ]; F2 V& k: N; W2 q
帶子一百六十克
9 W* C+ v5 Y) j  J6 h4 t# ?tvboxnow.com火腿絲一湯匙, t* \" k+ g# f
蔥粒一湯匙
% W, Q" U2 G, G0 c) _! V' b$ m清雞湯一碗0 y% N  G+ t9 d" }" Q
白飯一碗公仔箱論壇1 v! m$ l2 [) ?0 `' Y& ]5 h
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ _: `5 j# b" q/ f) M
幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- @" D& ~2 Z8 c+ l
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M" Y8 n) @$ `

6 C/ f+ ]  u. [【做法】
8 D) U& H/ E+ V0 j- i+ |) w8 @(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。公仔箱論壇& \+ X5 s  y( {5 E3 v( D1 F& W
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~) x: J% u5 i4 T2 H$ j" s
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。) Q: h% i! Z1 W
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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