標題: [中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-13 06:06 AM     標題: 蝦子鮮菌麒麟斑


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: C. h8 W8 \, t材料tvboxnow.com/ S5 f6 z1 g# Z0 Q! n% Y: z7 _
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　
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: N- h( x" k8 r調味料公仔箱論壇) }% Y' O9 [8 ]$ K' n
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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& b( h0 N+ q3 {- |tvboxnow.com做法
5 W: J- w: M2 I+ ^( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。: s  |# g, F. Z& y7 g1 |7 L# R
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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5 K" F, f* m6 O9 Z公仔箱論壇3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。公仔箱論壇+ w) Z4 M/ x0 N) u* `5 a$ f8 A9 B
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% E- Q/ w3 d- `# U+ [& ?0 \0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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