標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
+ Y q9 o2 ?5 \% J" ?2 T# p公仔箱論壇
) n+ m. V) L. |+ c6 D
! q' E# p ?* e5 {0 B0 S9 atvboxnow.com
制作工艺：炒
, A& M& b9 z3 S* s1 ?% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. b" s' ^2 v( k: [( j
口味：味香辣，肉鲜嫩
3 [! r7 z; y4 J3 t7 f1 G公仔箱論壇
7 i5 v: M9 [- |0 y
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
4 s4 ^; j/ l2 V" z! u
* B2 a" J3 y: M3 e6 k* i3 V! mtvboxnow.com
操 作:
( x$ \7 f Y% C& x/ N( j6 u. m
) b* H8 Y6 @' g4 y! l# \4 v+ v# U! y
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
tvb now,tvbnow,bttvb4 o% r9 W3 G. w& D8 q# t
6 D m" V7 ~$ c1 a9 B8 M公仔箱論壇
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
6 q) e+ v/ a- d& {tvboxnow.com
# X( F5 a" k; a! E2 C' k p
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
2 L. @7 J' y# i; Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ L/ ^% b$ q5 a, O3 b+ u- {' k4 b& u公仔箱論壇
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ w3 M+ f. K6 _. C9 S
* e* `9 F7 v. w$ \, M. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
# N9 ~* A$ c; Z# ^
: H1 F9 @6 l! `+ | ~公仔箱論壇
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
tvboxnow.com5 J/ D; K9 g" ]0 k4 ]3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb ^) ~# ?" P6 o5 u. |5 |
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
% u) j1 j3 u: R* _/ U0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i& Z7 N2 e8 S M- s
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
tvboxnow.com5 X$ o0 D; _! y( U$ c
tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 B" q; ]5 `1 C* J8 ?8 J( Z4 d! @
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
5 s3 k0 Y2 G! e8 N7 }2 N+ a2 `
tvb now,tvbnow,bttvb! I# W& @3 \& o }* A
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
