公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-17 06:14 AM 標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvboxnow.com4 \2 B" @$ D1 ^9 p" R1 G
公仔箱論壇- w( A- D t+ \9 j8 P6 o* A' X- y
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅

8 _! d, e% ^) b
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
tvboxnow.com# l7 l8 V7 a& }' p0 j4 }
鳳爪排骨飯$16 tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ k# J/ d. T7 R& M2 c. Z1 V

# U/ l3 d$ J* w( V; e1 c
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
tvb now,tvbnow,bttvb" }* m: {0 |; d l1 N" |- M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 x* w2 C; r" }3 ^; J

tvboxnow.com& Y9 N+ f6 `3 Y. }; A
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
tvboxnow.com, v5 F* f6 V, z, p8 _. o
竹尖鮮蝦餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 H4 z+ ?$ v* ^( A: i

8 h4 u- Z4 ]+ H0 C
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 tvboxnow.com$ v$ M* l8 E5 [* h2 b4 ?$ d

四寶滑雞扎$13 tvboxnow.com* s4 }' T, w( c8 K8 h1 J* a- w' M

棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。

雞球大包$13 tvboxnow.com5 e* a& p, g+ P0 b& t/ @3 A' I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 |( G" S5 c0 P
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 B; W+ s% ]

鮮竹牛肉$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 U( ?. z# o& S6 G' W6 L

肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 c$ [5 `9 S: D

邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb" A1 H. q% u* O% G" h

TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 , H* l U. x" g) h+ J0 j
公仔箱論壇' P5 [' P+ v( i- @. v* b

tvboxnow.com# f u: b+ H& r- S) l3 Y+ T$ C
光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。

通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb$ w! N# {! c5 O& ^3 i
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇8 _' o3 O# }2 G& R7 h

MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 % y% W3 o' O$ ~% d3 l. i1 a- t4 @
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvboxnow.com6 ^) w8 {& f- ^7 a; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ e% r5 l" I4 y# s ~; X
至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）

5 D& v* i: L, W. J6 e" P# \; L/ C
大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
4 l+ h; t+ Z' ^& \0 f4 K- b( o
上湯煎粉果$16 公仔箱論壇8 W3 S* d. \ v1 k

公仔箱論壇* ]2 J! w5 K6 J9 |& P
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
公仔箱論壇6 t* u. `3 t9 Z
竹笙雜菌素餃$14

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* X6 B' Q' ]( H2 G& l
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 . @% E4 ~. c( p( U; x6 S3 b* }
tvb now,tvbnow,bttvb0 R f8 {' @' N$ |1 s

公仔箱論壇/ y: v/ W8 s% y. F! [
營業時間： 11am-11pm! G) u7 S( w7 u2 g
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)

新店!多汁皺紋小籠包
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。; ~: w/ d( ?3 t$ S# v m' r9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ Z6 d% v( K
灌湯小籠包$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# H" L6 s8 p- _! O4 r2 _% H: P/ z

小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。+ {4 b- @9 F/ R, R; U# b) D9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( U& }6 V* E* t( z/ l1 y
鮑片雞粒粥$19

tvboxnow.com2 k5 ~8 P$ u, P; @
鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。

營業時間： 11am-1pmtvb now,tvbnow,bttvb+ z# N; w1 n, ~- i
嚐點(旺角通菜街)tvboxnow.com+ L- [4 N% j9 r e) f' E1 d/ x
* X5 z) k2 Y' y/ Z% |( U7 R

作者: ststhk 時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)