標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvboxnow.com$ @0 V3 L# |5 s% P4 S2 _
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅$ D& ?9 m! P3 Z8 u$ L
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0 K" S% q/ P; T* N% t4 \0 C「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16       
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* A- a1 A2 a. x5 @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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, Y8 u9 U0 i0 P( C, u8 o■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。tvb now,tvbnow,bttvb2 B; p; A& x3 H0 x6 S" X/ R1 |
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竹尖鮮蝦餃$14       
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" f, F( x- j8 t- C蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( Y% d9 Z( ]- _' L. t. V1 ?  w
       
% V4 u. s7 S% W) `% m5 e1 a7 m1 B棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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! O& r' K4 z4 p  b& }+ ~tvboxnow.com雞球大包$13        tvboxnow.com' L) a% w5 n/ k; i9 C4 L
       
2 ?) p0 y8 g2 @$ K2 K$ s' A大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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鮮竹牛肉$13       
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: {5 ]% B) B2 b6 C; t肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 公仔箱論壇5 h4 u1 ]( i  ~$ P) |6 e

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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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  G7 R6 d+ Q( ^- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。: Z: g4 z; P- a' z1 K
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）公仔箱論壇! ^: p/ J9 W. n4 V6 m, n1 N+ s3 }
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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0 _0 P! k* f, L; W0 Ztvboxnow.comMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 9 Y+ O, H8 g' z  Y
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvb now,tvbnow,bttvb; P3 }  M& o6 B  R8 T1 k9 X4 Y
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）7 X! Y1 n% H. \. z
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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6 ?# U) S( h1 @% T5 Q- `+ \上湯煎粉果$16       
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3 u/ G. P. ^! htvb now,tvbnow,bttvb煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 9 D4 z' i( ?7 J* R6 b. w0 ~
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竹笙雜菌素餃$14       
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& }2 ]' d' A8 q% [* l3 Z薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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  z  _  N; J+ ~# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o7 [% x* r/ k0 jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-11pm公仔箱論壇2 d2 f/ l& o8 q, J
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) , M' d6 b9 X1 }+ T- \# I' N

- s: i; s9 c4 U# k, `, y3 m9 A新店!多汁皺紋小籠包
; M8 K, n6 B  Z! l, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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1 B. `+ a4 Z! {) w. ftvboxnow.com灌湯小籠包$16        ) W4 U4 p3 }3 W. U3 V3 Z& w) y

& Z3 @* C  o2 p8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb, s  r" h1 g8 L+ x' K0 X! q
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鮑片雞粒粥$19        . Y8 u# {! ~4 F% C- y* W

6 D9 B  W) L! a- Q% ~' X鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。) ~+ q; L% q( E+ @; h+ {: L
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營業時間： 11am-1pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# c4 @) {7 a' i
嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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