標題: [中式食譜] 醬爆雞柳年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-19 05:59 AM     標題: 醬爆雞柳年糕

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材料上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) l9 j+ S2 g) _" k$ T
海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙　雞肉公仔箱論壇( F- `1 C' H1 Y- t
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醃料
7 k( \7 z) _6 V+ [* p: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D% w3 J/ Y2 K+ `5 e# N: x
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調味料5 R+ Z& A' S/ \* T. I4 }" l# L" b
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。/ ]  ^7 `  t) i0 L! n
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ H3 s8 K( ~6 c% t1 a

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