標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 b  ]8 k. Y5 _$ T0 Q

3 x& i2 v! p7 M& ]6 b公仔箱論壇國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。tvboxnow.com, E* ?, Z& F) S4 E& i
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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( {% J( a7 ]) z8 I/ Y! V公仔箱論壇眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。tvb now,tvbnow,bttvb, @9 `% [1 U/ {, f

3 z0 F" y# U$ s/ r. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; q% i9 p' U3 q  Y$ E) t
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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2 w  z% r8 G; X  r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
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芒果慕絲蛋糕（大）$268        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; U& ^) w* `# G+ m
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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! j5 P# X0 H& `# S( a# l( M2 ?tvboxnow.com朱古力慕絲蛋糕$32        ( i5 s9 F+ @& k; P
       
6 S$ \+ {2 s0 v! o. L( z! R朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
5 a! f, O- |5 K4 [9 w7 m# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( a2 u, R3 \% R
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268       
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。公仔箱論壇2 H% Z3 b* C, Y9 R2 e0 A* d

# ~, ?+ }- Q9 ]2 S1 j3 J烤拿破崙牛柳$298
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) ]4 |) M; E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇% M: w& P4 V! @9 U
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6 ]" n  |& W8 z/ x% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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4 n' a7 t. h( G' s$ d) \tvboxnow.comIFC免費甜品 Buffet
* Z+ D% U' q' `( n" D: d公仔箱論壇去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb  q0 G+ `# p0 `
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脆焦糖蛋糕
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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Cherry JubileeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, E8 m3 |8 \8 N+ F7 o  y& f

4 {* w! k  G1 K  @; T* `tvboxnow.com黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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8 Q3 C% p3 _4 X# y0 k% I4 W' n4 Dtvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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' T0 ~; U4 K  ctvb now,tvbnow,bttvbH one (中環國際金融中心商場四樓)公仔箱論壇0 P+ E- E; I9 S. M* ^* F

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

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