標題: [中式食譜] 椒麻鸡 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-24 03:46 PM     標題: 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌tvb now,tvbnow,bttvb0 b: L# c. {! y6 d; m

* b* d" z3 }  U. I0 Q' p+ ytvb now,tvbnow,bttvb口味：椒麻
/ b. i. ]4 C( }8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c8 W# g9 k0 S公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 tvb now,tvbnow,bttvb# d5 }; g8 O, |$ I, S. `: c
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操　　作:
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& s, k( s# _  a/ F  t. g) K公仔箱論壇1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 ~9 ]5 D0 D& e

6 J- E& X$ \& `1 [: M3 Y2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3 j0 n# e7 F% n0 W5 j+ C3 ^5 x

2 C- e4 f2 x" k4 f( J3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 T7 f3 j( m" B0 j
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

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