標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
1 M* @- L, X4 B; ]; M) `
% E% b3 [( G9 a- q, y9 o- ?: \
材料
: R2 m6 D, ?9 t2 n( P
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
公仔箱論壇% {! P# n( w0 }/ {
' p2 f# m( C2 C2 R( d; L1 K' `
做法
6 C3 m( {9 m, n P5 ?* l
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
公仔箱論壇: |+ O" i- r9 A" e) Q9 M8 h4 f
2 v) ?* j- d, h }5 |公仔箱論壇
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 \" X$ l* m& R0 f, O
: k7 B" M) T% j9 z
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
: a# s# T1 G- a' ^4 h公仔箱論壇
公仔箱論壇8 e, K& x, L1 X% w# l
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
6 r& V& E/ @' K) ^" ^
公仔箱論壇9 Q7 J) d; F/ T0 V
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
* J4 f$ M9 H+ W/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 A& W; F& }" ^6 S4 I9 N5 V* H
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
5 F' ?1 d& h$ \; O公仔箱論壇
4 F( j7 H8 _5 X. j% L" n* m
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
8 |* f4 a }3 U# u& U
tvb now,tvbnow,bttvb6 a, Y4 H$ ^ i7 [; m, i. c" M- K
" t. A6 U6 L# d* I% N0 }" K' p
公仔箱論壇 i. j2 s+ D" C8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: k. j; y! L# e5 h+ ?0 P. o
tvboxnow.com& Z0 ?) E0 \' O! ]9 G0 J2 X
9 z9 I6 ~1 Y0 a2 w% L) ~
, @8 @! n, e8 S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 M* @- L, X4 B; ]; M) `
" t. A6 U6 L# d* I% N0 }" K' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: k. j; y! L# e5 h+ ?0 P. o
9 z9 I6 ~1 Y0 a2 w% L) ~