標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
1 S) M3 {7 F# J9 p8 @1 U0 ]) }. Y$ ~
公仔箱論壇6 E+ [. m3 J# Q' f2 y
材料
tvboxnow.com! |$ N u5 F* {# z* e7 d9 e: Z
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
公仔箱論壇- f' Q% E3 x3 @- A" D1 u b, i
# f+ b: q6 H. D; [" r* {
做法
1 t% M7 Q1 p* \* U) Y/ }) D
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
tvboxnow.com, j0 W$ I( B2 o& i* L- g
$ m7 `2 m3 w% ?) H
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
' b9 k4 O; x v0 }2 f& Ttvboxnow.com
w& k& {! `; M" H3 s6 ztvboxnow.com
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! D8 {2 Y$ u9 }
' J% r: E9 S% ^8 y. [1 T5 z+ c
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
6 t: g3 I, O# i; [* ]$ _- e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ x( k/ Y6 {# {3 V' j
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
公仔箱論壇 U+ N6 J0 @6 ^3 A- M
% A2 C/ b: p' P: S2 ?, y( Xtvboxnow.com
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
4 u; G2 { o5 x- {
" n- d! ^1 ?' g% Y: c" ?% O0 q, m公仔箱論壇
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
tvboxnow.com# F# `2 a' Y+ B# Q# ?
- g; V# Y# V9 ~0 w& v. `, e: r0 w
0 I; [% S T! @4 J/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 _ e1 P/ r! c6 [: z
! B! w8 D/ n1 s
; ~, o5 Z% x4 M3 `! ~; b公仔箱論壇
1 x: s# I$ {& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# y5 [1 T$ ~ z9 b. d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 S) M3 {7 F# J9 p8 @1 U0 ]) }. Y$ ~
! B! w8 D/ n1 s
