標題:
[中式食譜]
雲腿竹笙濃湯雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 06:01 AM
標題:
雲腿竹笙濃湯雞
: R5 F9 m2 ^' V4 l1 K: L; b* M
! g& L# \2 \' c. N公仔箱論壇
材料
- U- X, A5 G1 y+ Q( Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升
7 o6 a7 j- s4 a公仔箱論壇
8 a, w: t) W3 [! H1 o, \. N2 J
tvboxnow.com3 ^* m) E! f+ f# |
做法
# D4 o9 d( N8 E6 w' k' Ntvb now,tvbnow,bttvb
1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
7 v, U" Z9 i3 _# }. R公仔箱論壇
. M% c6 G0 a& c2 s. l5 B
2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
tvboxnow.com! x# g; W( t( l7 c
6 h0 U, y, {+ i2 ?" [
3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
tvboxnow.com) v9 x+ H. |4 a. p
公仔箱論壇, a1 I5 F2 Y; V0 q& D5 L, u, l
4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
5 s1 q9 `9 s- n9 _" L3 {1 }
+ w1 \- d, t+ k% w
5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
0 t. s0 s: V+ ^- s) m公仔箱論壇
' Y% w! W9 @+ \% {. Z$ U
6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
# v5 V$ u6 j0 Y
9 U* n5 N% v/ N4 S
* x( e$ T+ v* V7 P5 A
公仔箱論壇* K) g( A g8 s0 u1 t1 P" N$ l
, k0 h* ~ c7 Z7 j) ]. Y' V& ^
, Y* _" `# E* S9 Y1 H+ |) d公仔箱論壇
: e/ ~2 R5 r3 Z, k
0 p3 v) p- L, N* e8 M* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ f) l) X! r
1 F) z/ {$ g. p3 f. |tvb now,tvbnow,bttvb
) i' n0 x( w$ z0 A) ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* x( e$ T+ v* V7 P5 A
: e/ ~2 R5 r3 Z, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ f) l) X! r