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標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-27 08:37 AM 標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 Z, v, a3 l

口味：鲜香爽滑tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 q! J+ w" I5 ^8 N0 L
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。公仔箱論壇  B9 r" }# ~9 x' J0 r  c8 p. P) e

操　　作: 公仔箱論壇! K6 K- H. n) i. f1 l2 J

1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；, A! E) T2 F# \7 n% H
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；

3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；tvboxnow.com0 l. s0 ]5 R( q
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；& v- |, }$ p) C1 H9 Y9 x. {
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；tvb now,tvbnow,bttvb4 u; c, W! _0 X# N# _/ g
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb9 S& g, t. `' I* [; O2 M) I

7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；

9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

作者: katanababy 時間: 2010-3-15 07:19 PM

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