標題: [西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-27 01:21 PM     標題: 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁


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1 l* p& k8 F" N* Vtvb now,tvbnow,bttvb材料7 M& ]% ?# l* K! F
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　
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汁料
- e" f4 f$ b5 G3 L) X+ a. D4 ptvboxnow.com鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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6 E$ H+ p: m; \+ a+ e0 F做法公仔箱論壇* i3 }( }. D$ r1 y& f( C' X
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。tvb now,tvbnow,bttvb; `, h: q5 V6 [& G( }
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。tvboxnow.com; ~( }8 \  |. \9 W+ p( Z8 i( n

: N! E' _. Q; Q4 Y* J" Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。公仔箱論壇( u, v3 R' a. X4 O* h
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