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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!
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' z4 J7 p  o3 y3 ^7 a% Ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!
3 Y2 \7 u% X) E, u6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 Y! N& n) I$ Q' @/ v+ o0 Z
添好運媲美四季點心; L. _& Z* ~1 f( H! I. m2 q0 Q
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■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ y9 I8 d; P- K$ X+ C, {/ X

1 T' i$ F, u6 H/ [公仔箱論壇今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家!
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3 [# G! k- i9 R& W! G& I0 ]# utvboxnow.com香滑馬拉糕$10tvboxnow.com  E4 C; y5 q* Z6 K' x7 q& H

2 `+ `: s0 b* e% {tvb now,tvbnow,bttvb簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10
* S% `4 w# r1 V) o/ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \7 a; o3 B0 n
見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。
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& A* @8 i* S% R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
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$ c7 m9 ]4 f" L0 a  p2 U) ztvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」
0 H) I+ I3 Z' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- D  r8 u" ?: _* Y' {& U
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徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」 公仔箱論壇- g8 J+ a2 N, P; w: e
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3 @' H( u( I9 f# C; i. w# |7 @公仔箱論壇黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 O2 `0 _. I! s5 }: L
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■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。tvboxnow.com: @0 `/ h& F9 t4 U$ Q- j; _
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 t5 Q  e$ S1 |7 W& A
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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$ R, m* c7 g6 O2 n■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。
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- S' r! k- {! A; y7 }3 w2 [tvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。公仔箱論壇9 H" t' [3 ~& [( e" T% p6 q' n- M

% l, ?- _! G+ r, V  k; Qtvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78(例)
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; f7 V% {) B  _3 }+ \& k+ _4 I& [' Dtvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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: s! o" m' T6 s1 Z  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇7 ]9 e1 P$ e6 q# w- ~) g) U/ `0 D! ^
       
% U6 J! q# O; O* D& \7 Ntvboxnow.com■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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# |& F. X+ r* {: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。tvboxnow.com* ^6 }4 O$ G( S7 r, T
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麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。
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: E6 _- ~+ l, A+ q, n5 ntvboxnow.com阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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. Y/ Q2 T, r- R; r車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」
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, [! y; S1 i& t7 |1 G6 c雞蛋焗魚腸$48公仔箱論壇0 y5 ^! C& D6 i$ F
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。
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9 s/ ~* G  Q, ^' M8 S' s  B招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。& M& X# c4 ?% W5 r" W, X

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# \2 X1 W% M; E% M; S■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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: j: G2 J7 @1 L- z蛇王二地道禦寒臘味
% X( O8 c0 r# o, A/ y另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。
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臘味飯$32-$38                                4 D. J5 h9 c3 j! ~3 `* U2 P* e

  @& }# X8 k+ W5 Z9 t膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb- N) O& [# }" L$ p6 W

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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇6 @3 _/ H6 Q0 R
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