標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
公仔箱論壇" j/ G* t" H0 s8 n' o
0 K4 e- @4 L( d4 t0 O- V8 w6 x
材料
7 _6 l, x/ A3 U5 L3 p公仔箱論壇
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 b5 y7 E$ N1 q; ]. q
0 V5 v4 s% Z$ S$ t6 X( p/ D: x
汁料
+ }% O% |3 W# h) j9 @tvboxnow.com
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
4 z" W) U% O* a0 J% |% `
tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 E& c7 s* h+ V
做法
0 V$ O1 y. u( \" l, G公仔箱論壇
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
7 G6 d0 v5 J y
tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 r2 j+ t5 x+ k1 j8 w1 K: y
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
, O- h" s9 U% C7 H d$ `8 y a
, x9 S. i. o$ I1 {0 V8 x
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
" d- R9 C5 B. E( t' J公仔箱論壇
3 o7 u5 I) w1 P; E
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
) F* n. X# K' utvb now,tvbnow,bttvb
3 v8 q5 i5 q" l2 Z# }+ A4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
公仔箱論壇% ~: d0 Q4 m V+ V
/ j. d( {1 O. r) g8 u! O公仔箱論壇
' b" i; l" D- q1 q2 p K( a5 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ `: Q" z. U$ t) [& c. N& y% C' K) r
1 A! P" ^5 E- z. \6 itvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]$ N" @2 t. i' j O# U$ `7 U
) r: ^0 M2 N9 Z4 j3 e; h/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 `: M R; T6 v: L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" j/ G* t" H0 s8 n' o
