標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
' z5 p4 w& t/ o: x! y; ?7 u8 A* b
硬豆腐 1盒
tvboxnow.com+ R. d4 w+ E# A6 ^0 n; _
馬蹄 8g
tvb now,tvbnow,bttvb; D: g) i- M+ h! e; D3 g4 x
鴨肉 20g
公仔箱論壇6 }: _% P5 F, b, T; G; w$ V
青、紅西椒 各2g
6 {4 s2 |& y9 `: F1 G3 Dtvboxnow.com
乾葱 2g
+ K( P+ b& a E- r8 t" e
蒜頭 2g
tvboxnow.com$ x) k1 [( A' C Y+ h4 Z: B
指天椒 2隻
* t0 w1 X- t+ d' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍粒 20g
* v: p7 T* T- y% o
上湯 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 | h& T/ l& O; ^# ^, ]
香葉、花椒、
2 _ y: P# d) [: ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
八角、指天椒
2 ?1 c. Z' p0 {, M7 T0 ktvb now,tvbnow,bttvb
及豆瓣醬 各適量
' s, S- c' F2 Y! C6 V$ X! Atvboxnow.com
& ], q5 V' d+ v( mtvboxnow.com
公仔箱論壇5 O1 v; I& |9 J, V2 V) u3 O
製法
tvboxnow.com; J9 ^$ W* |1 ^
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
% ?% l2 n1 K0 R& V3 Ktvboxnow.com
9 c9 a) M3 x O( ^% S5 ~ M. p
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
0 v$ u: Z" D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K2 G" q- K/ C$ v5 E公仔箱論壇
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
! g, |7 n/ K4 L* S! N7 Q- P6 v \0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 u, V" Z; W: x! r7 A" o
. y0 s7 a& R) U6 U' x5 Y0 x
小貼士
tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 N( g8 o: Z1 l0 o
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
, n5 @1 z3 P- v0 h2 `. ^% }3 n" m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
