標題:
[中式食譜]
豬腳薑醋
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-4 06:08 AM
標題:
豬腳薑醋
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材料
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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法
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1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊,開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆,放入鑊中乾煎至水份收乾,再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中,按薑醋功能掣,放入所有材料(蛋除外)煮 1小時50分鐘,當煲轉至保溫功能,就加雞蛋,然後關電源,讓薑醋浸一晚,翌日再按煲的「薑醋」功能掣,煲滾後即可食用。
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貼士
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豬腳加少許鹽及白醋,可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-12-4 08:51 AM
thank you
作者:
jpchines
時間:
2009-12-4 09:15 AM
坐月的良方,thanks
作者:
tpk619
時間:
2009-12-14 03:23 AM
セ豬脚薑要放當歸既?
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