標題:
[中式食譜]
香花酒肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-5 06:56 AM
標題:
香花酒肉
公仔箱論壇2 m2 P' i1 U- _* k' T+ K$ Z8 k+ s
2 `# ]4 b \( k; o7 u+ L) k: p! y" Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料
. D3 ~5 z. ]/ I
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
tvboxnow.com b( g" Y7 m1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ d: f9 n! {0 U3 j
汁料
* ^$ T; e& m! V) s5 C4 r/ [
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
4 ~& D* _* F. k
tvboxnow.com+ M! L/ h$ W4 H( O ]! W7 I
7 z- K( w7 V7 _+ b; F8 }$ n1 q
做法
tvb now,tvbnow,bttvb" k/ l- g( r/ J2 s4 F
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
tvb now,tvbnow,bttvb" P( l+ x% y$ F5 I0 t
tvboxnow.com0 j# L3 K, y) R m# ~& @
2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
# I$ { Y1 t8 z, d- u3 ^公仔箱論壇
tvboxnow.com$ e1 |' E1 L8 W4 g. ^, M9 b. N
3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
2 x9 j- z3 p9 @ W: J& V
, G% q, H6 n' H2 }- G
4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
/ [, ^2 a' E( j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |3 f! c+ p" Y2 O3 y
5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
( u J6 R1 W: K' u公仔箱論壇
7 v! e/ G2 J" P) T4 t5 Y公仔箱論壇
6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
4 Q: `: [: P a, b! k5 x
- h9 g) A% z( @( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 I' ?: d4 N+ \; h5 X
, n' M: ^1 x0 f$ j公仔箱論壇
# N$ `& q1 m v5 t3 [tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& c4 u. [( c' P( b( b/ `; j
貼士
# B+ t5 W7 T" c3 e+ ]
煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 m2 P' i1 U- _* k' T+ K$ Z8 k+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 I' ?: d4 N+ \; h5 X