標題: [甜品] 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:07 AM     標題: 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake

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0 B% T# u, y4 Z$ W; h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 @: z7 \* M1 Q! n9 F1 j0 otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙公仔箱論壇- T( U/ }+ s; f7 C& G0 d

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& C0 u0 I: _* j! V. g4 t做法7 J: U! Z# e, @! ^8 ?! C4 i! t
1.預熱焗爐至 180℃。
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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+ a1 W/ T- B; A% Q$ K# G. ftvboxnow.com3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。tvboxnow.com& ^# B; [& T/ E/ J3 W( x5 Y
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  H7 r* M( Y" d1 R

6 y+ S5 l, |* s& q3 q5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。公仔箱論壇* A  H- P: o4 ?% V. B
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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/ {" M* w( J2 {, \+ a公仔箱論壇7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。! Z. m4 d0 Q- e: z9 O" l; k

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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 $ u& f- }* q  e7 l' o

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