標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
lai828
時間:
2009-12-12 10:28 PM
標題:
煙熏豉油雞
材料:
, D6 l0 [! ]+ I3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 P; i; y- n% ^* ]+ j# ] W
0 Q) Y! r; J! G$ _- m2 ~/ @- |tvboxnow.com
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
, T: Q; ^2 |3 Z; v9 [/ ~6 k# }% atvboxnow.com
" e- h( P( ?/ G+ N J公仔箱論壇
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 Y2 L- k" P8 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 v- z$ j6 B- ]% q) P
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' W4 R z: g1 ]; t& [% C
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
- t$ T8 c6 o3 Q" R8 ?8 X
+ c5 W: O, e6 F" c7 b0 O( k8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
+ w9 g' r/ V+ j* F- e: u& Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com9 \+ C+ H; p3 u7 b+ H0 S
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) ^* b$ C3 A( R& C) N! L
# w9 @4 U0 n/ Y) s
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
6 E! N& J' }" L$ x
+ Q' P/ L, |* ?% X+ Q( W& g
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
