標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
lai828
時間:
2009-12-12 10:28 PM
標題:
煙熏豉油雞
材料:
( b" w! m; k& n# B4 E公仔箱論壇
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
& t) B; Y: x2 a5 A& \tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ R# d- y4 Y* i: Z
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
6 p- m& C1 g3 |' e3 _0 ]* Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 `6 D; @( _4 A2 O r( @# b
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
; l0 ~) b) _: @' f
6 ~2 L9 Q4 J U" _2 d6 M: u# g
做法:
/ E" U. [0 {5 O8 f. m4 U* e3 {& J
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
8 M8 u; x& s4 p9 N7 r1 a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a/ x# Y" E* a$ e+ {
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
1 B* a# @- `; J/ e' D公仔箱論壇
, V- J: N5 P: s$ B公仔箱論壇
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
tvboxnow.com! ?- m& h" |* g# q; m- O
# `2 B2 d" h, ]! n; X1 ~! `0 l8 z
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
j8 V5 g/ M5 P u( q9 t) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 {6 y3 w' P0 n' u/ k- w
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
