標題:
[中式食譜]
鵝肝片皮雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-18 12:15 PM
標題:
鵝肝片皮雞
: z2 U! X' N. F. {" z+ Z
公仔箱論壇9 Q7 X: E5 M( I8 Z) }
材料
! ?9 B5 }9 Z# S7 {4 y& P, ~# B. ]
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
% x) X' `# D" B! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 y' ^2 E3 I a! ?8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) [7 X b2 p- j3 t/ s4 P
做法
tvb now,tvbnow,bttvb" U+ v0 r6 o( Y
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb; V& w! E/ e5 P i
tvb now,tvbnow,bttvb& ^ N0 L1 H4 o# @* d1 Q; a
2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
p" s7 B9 W" H% u( H6 _ y
8 C8 R& F" a' Q! i4 j6 y7 U+ K Dtvboxnow.com
3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
& h# e3 r3 i _" l
: C' H" g# [, `% d# ytvb now,tvbnow,bttvb
4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
! d# X" B" k2 ^ T( @% t& P2 b! S/ F公仔箱論壇
tvboxnow.com+ s' H$ I# G6 B* @) g8 [
5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 ?3 x& }' x2 A: v
tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 w+ Z* C* M( s# U2 i
; d' z$ \. b X1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` F0 G) b# j& U
tvboxnow.com% v+ Q% [; n. P8 e, o: O! O5 V
$ M5 f3 ~* v9 Q9 V/ m, f
) r6 Z* {* C/ Z( ztvb now,tvbnow,bttvb
; L! b$ g5 Y; R ~2 J. Z$ R/ a' @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com% v+ Q% [; n. P8 e, o: O! O5 V
