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標題: [中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-18 12:16 PM 標題: 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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材料tvboxnow.com! j, ~9 b; o. m; @1 O3 X
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝

醃料
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇( t6 H3 b/ j2 h& R; g
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做法tvboxnow.com/ n' u- v& [7 n( f. w1 ~& _/ L9 L
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。公仔箱論壇. ?* j. o' s& Q. d# h Q

2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。公仔箱論壇: F* n5 N4 g, G0 q

3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。tvboxnow.com9 {) Y3 ~: w& y# v/ x; z4 h1 R' F. f

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