標題:
[食肆地點]
越南大家樂 24味河粉升級有機牛
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-19 06:09 AM
標題:
越南大家樂 24味河粉升級有機牛
Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
$ Y# |9 R0 {; e, ~1 c) [+ ?( F; q
" K+ z! @# w( Y3 ?0 e- s公仔箱論壇
克林頓都食
3 X4 j( r) c3 N) C; {. j
5 s" b: \8 i/ l- p4 d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ d- v( J5 p* D! H
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
0 B2 n3 G9 K# K; P3 n) ?. R; n
tvb now,tvbnow,bttvb- l. M3 q% y- C. V
招牌牛肉雜錦湯粉$58
( ~2 ~4 |0 F. x3 G9 L5 L/ H+ a. a$ l* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F$ P3 ~. K1 |* j
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
- w/ G% n( t8 j# E5 @* d: htvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com5 L7 I+ D8 z' @1 O4 Y* ?* j/ c
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
6 c( ]+ D% D" G& f. h( @7 m Vtvboxnow.com
; m1 G0 L/ D: b) s; M5 E
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
1 }- r/ \8 L9 k7 e. b
6 l, a3 v, _9 X% n$ g$ _3 }公仔箱論壇
越南蔗蝦每隻$48
tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ b1 g% |/ @% F5 M4 B3 J
( G8 V& ~ N( {6 ttvb now,tvbnow,bttvb
蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。
; H- I- b. l) X; M
tvboxnow.com( v9 e+ C& @0 v& r
椰汁眉豆糯米泥$24
公仔箱論壇) Q0 S. e$ s* i# x
! e u1 |1 f# r- D$ S" h0 O0 J' Z& M* @
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。
# D: V4 O: j' z0 m$ _9 V* {
* J" I6 R$ V5 S9 v/ X0 W5 v) j rtvb now,tvbnow,bttvb
香脆豬肉春卷$48
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 q d7 v7 E5 a2 Z* h
7 f- o( Z0 Q6 D" v$ m; \+ E% o
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。
tvboxnow.com7 @1 ~+ _- ^$ U0 E! G1 p, q
a5 b$ _ ~: r8 w; U; L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. X3 g( k/ m$ I
Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
tvb now,tvbnow,bttvb% N/ R7 h y' }* e' e: x0 [" P1 a9 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 u# W" C- y. g- r' V+ x
, h! O. t* c, v* x7 x
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
公仔箱論壇7 ?( s. k8 g0 z# ?; H
tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 a1 U l/ b+ U
3 B( r. }4 z7 M! ]& I& U公仔箱論壇
. R# [) y, x7 w4 k" H9 i* j$ [4 T
( K% j" w$ ?1 m" C公仔箱論壇
PHO24(沙田新城市廣場 1期)
6 ?) ~+ b1 H+ w7 x$ |, y0 `9 G8 `/ `! e
( e; n b9 \- a2 f/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
越南名店秘方湯底
: m# @) m2 c8 xtvboxnow.com
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。
1 M( q, }' ~) F& k5 ?: }
* R! l" p4 E% k+ Z8 H9 P/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯茸燴羊膝$88
D2 v& m' p1 k/ X! Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 F6 z. U3 D/ ]3 }0 R
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& |- Y* g# r& z4 B) H
" ^. ]; `. m% m: @8 O7 C. I
生熟牛河$35
+ q. ^) V1 A T& ` C. l
tvb now,tvbnow,bttvb* p8 N0 Q! C, L( l) r
牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: [* a- S- z" Z7 e. i
! v6 v3 r* }5 q
明爐烏頭魚$168
tvb now,tvbnow,bttvb8 [" x& v' u' E. Y( i
- n0 L! V# C5 }# v" U: P! d公仔箱論壇
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
tvb now,tvbnow,bttvb' U. j1 \' r! q, u
4 Z4 ^8 O9 {& U# I3 Y' Y
0 A3 h: n+ b) H6 S8 H& ^
新越越式料理 (九龍城福佬村道)
公仔箱論壇; a/ Z! k# ~: i4 _3 `5 [
; ]& X, M5 n5 s# E3 S/ q
( R; z1 [4 o7 L* T; Y* N
作者:
vhoang55
時間:
2009-12-19 08:50 AM
thank you for sharing
作者:
yinyinfei
時間:
2009-12-19 04:38 PM
肯定很不错，非常想去试下先
作者:
adaptor128
時間:
2009-12-19 04:44 PM
又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者:
orchids
時間:
2009-12-19 07:55 PM
Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. X3 g( k/ m$ I
tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 F6 z. U3 D/ ]3 }0 R
tvb now,tvbnow,bttvb* p8 N0 Q! C, L( l) r
( R; z1 [4 o7 L* T; Y* N