標題: [西式食譜] 白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-24 05:54 AM     標題: 白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球

+ _# {% M! s1 S0 c9 Q& w
tvboxnow.com. Z( V) y4 R' \' h2 r' N  S
材料
) F4 m0 O  @4 @公仔箱論壇白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
# r, @: T' i5 U) n: C- J7 q% Stvboxnow.com2 h; s/ [- G/ U0 j" U0 {
火雞湯材料
7 f0 v1 J  y) R/ p4 F2 A. }2 Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙$ D& h4 K5 F+ C, A/ P0 l

! h& v+ m  ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]- [! r- ?- b# O0 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- q  v8 P) L8 B3 X$ c
tvboxnow.com0 N+ C) \+ {1 z
做法
7 B$ @7 U# O( X8 a/ Vtvboxnow.com1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
/ V+ b) a0 |" n1 Y# o$ ?1 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 h" r1 I( _* U0 S2 g4 J9 k6 A
2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
4 L  X* e/ K" B5 `& Ptvboxnow.com, G. p5 }- S- q. l6 q; F( B
3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
  Z& A" g2 ^8 C5 D8 Atvb now,tvbnow,bttvb3 p* @2 |$ q. e. D1 {4 {
4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
& l- J$ ]) r# ~. A
5 I3 y: h4 V/ E0 [" S! \5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。" Q) l* o  ^. T0 }+ g3 a& ]1 j
tvboxnow.com4 F3 g7 g) C% k6 M4 b
6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。tvboxnow.com4 r9 Y8 m6 q) i# @1 [6 b

( G! R2 u/ r9 O0 R( T* ]9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 tvboxnow.com+ S3 U. l) N3 y
, `! X$ Y& L! L+ A+ Y" Y

7 z2 n. B- ~; ]+ O5 }5 utvb now,tvbnow,bttvb) b' ~/ h5 O5 U" \1 V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0