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標題: [中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-28 05:58 AM     標題: 北菇滑雞煲仔飯


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+ I" {) `% X- Y, F2 a0 `/ e材料
$ q# ~; k# u. D) F% W+ Y, w+ J' ~# htvb now,tvbnow,bttvb白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻(浸軟)、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 q* q- j: o- v; b0 n4 V# m

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1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘,再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻,最後加入麻油拌和冬菇攪勻,最少醃1小時備用。公仔箱論壇# g. O% k0 ~" R6 W  E1 f- O
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2.瓦煲內塗上一層薄油,開大火,加入已洗白米、下水,加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb4 h* m% M# P& Q) g
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3.轉細火,加入雞件及餘下薑絲,加蓋煮約 13分鐘,熄火後再焗 17分鐘,享用時淋上煲仔飯豉油。& L; N3 a$ ~1 V. I  B$ T, C





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