標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
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( D0 r. X7 ~) ~  j8 c, l% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮白鱔肉抽搐tvb now,tvbnow,bttvb% {- x& q( Q% T8 Z  V7 Q2 A! u

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( @3 x+ L2 A. j) m) a( h0 Etvb now,tvbnow,bttvb土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。公仔箱論壇: Y* M! ]2 x0 s. Q! A; |
tvb now,tvbnow,bttvb& ~: C8 N7 D. H1 t+ U: g# @1 ~" j9 i4 J
青島鮑魚時價
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現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
" E1 y) q/ c* Z, }) h1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 D8 K9 f8 R4 m& I& g7 T* r
鹹菜魔鬼魚湯$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; g4 b+ F# \* c9 s# i) Y; ^

' Y) y, A  R1 \9 T6 B% X* D5 h新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。公仔箱論壇6 f  [: v: y6 ~9 y% `* N' ~

# `5 p( ?, T' A! l2 I公仔箱論壇花竹蝦時價: D- q& g0 g# y; \/ }( L& c) O4 [

2 T3 [2 c' d8 \+ C+ M( D公仔箱論壇每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, \: U4 R! ^+ m) r+ F/ b8 l) l
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芒果大蜆$42/約五隻tvb now,tvbnow,bttvb. o5 ~9 @; f- @! P) Z: w

) g( [4 n/ v0 P; [; \8 N6 [" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串
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雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 0 V- q5 n; p# U! h/ [" l: M

) B) Y. I' ^# X/ ]白鱔圈$38/碟
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新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
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7 J" E: B: H' E6 @; p! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有殼生蠔$15/隻
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連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
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5 k8 z3 P# E7 D: F: z  J超罕入味柱侯腩
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7 P+ s% u: ?% B+ G7 v. R4 ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
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牛腩河$17
% S9 s' D/ u4 h7 J' k( C7 y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- Q8 K7 @# }. P# N; q坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！tvb now,tvbnow,bttvb) S. B7 |+ m0 @7 W, r2 g# X* m

% E: {0 H2 S! Q- Q- ltvboxnow.com淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
9 P( a; S" C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 c/ u+ x9 v0 ?! Wtvb now,tvbnow,bttvb豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 公仔箱論壇, d* T0 E0 ^" L& g& I0 T: Q( A

$ B  W/ h* n* ]. X雲麪吞$17
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! |- ^! q5 B2 p: s" V4 z2 _. Q1 o公仔箱論壇傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇( E5 G9 `3 Q7 o8 i

6 `* \9 [$ z' |9 z公仔箱論壇  v* Z3 ~5 Z& g6 t8 L( n+ h2 G
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
2 c0 T1 ~2 ?# }  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W( D$ @2 e8 }親切鑊氣工夫小菜公仔箱論壇7 N( l$ A7 W. k, N! i+ J  u6 b7 G6 {# _

  b- m) q4 v) S; P" L公仔箱論壇■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。: X+ ]  P, h3 w1 d4 j* T' r& J

! j% y& L2 X& x( F# W, V7 `深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
' d/ B. R9 L. q, J) u/ z6 _6 v公仔箱論壇tvboxnow.com  H: E) H" S2 I) ?! n8 v5 n- {! ~
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0 O) m# r- Z* q3 |3 ?% ztvboxnow.com( [. V5 c5 s5 E* S2 b# k; _
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 tvboxnow.com, ~9 n7 x4 o# |% N& n) ]' Z. l6 E' [5 B
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蜜汁燒鱔$68
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約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。tvboxnow.com# Z& V: o$ `7 N: W4 A
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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' [6 ]- j4 x3 {1 Y+ d, E( i  D, K公仔箱論壇十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
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4 h3 m2 T0 c3 m2 i, D/ l) {tvboxnow.com強記大牌檔(深水埗耀東街)tvboxnow.com( L% q$ b# [5 Y: B- p
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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
- _  u' z. m' f- U' e' {tvboxnow.comthank you for sharing it ^^

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作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

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作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
% K* c+ ]: b+ ^8 M$ c8 rtvboxnow.com啱哂我地d 草根

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味

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