標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。tvboxnow.com1 U# ?- {0 Y' I- N
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九龍之首　興記日賣千煲一街炭香
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$ {. P. z) N* j1 g4 n+ T) d  j, A公仔箱論壇■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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+ _! p# v9 K+ S, }! E4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
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, p. [2 B8 A7 U: F: L7 }' ]4 btvb now,tvbnow,bttvb興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G( N7 I+ l! V6 s$ A6 @

  C+ O& x# S7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍tvboxnow.com/ y; Q% Q0 m3 p" Z& Z
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& X2 X0 ?: N5 a5 Z6 m' r

% g2 z7 [" p7 _/ t! j' [' ptvboxnow.com店內爆滿
' M' F: V/ H) c( J$ l  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" L6 C7 N# w* x* X" Q
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。8 _' a8 R" N* y0 s. w( ~

6 i* f2 U2 \# p$ Dtvb now,tvbnow,bttvb密密手做
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。公仔箱論壇* n' a0 D% [7 {  g- v+ B

4 L; y6 L8 q/ L1 T* c; S" A免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）tvboxnow.com. F. y: x( D! y' l
       
' w. D2 }! v, K. z' Rtvboxnow.com此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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! W0 W4 _8 f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30tvboxnow.com3 t# s9 A3 ]& Q& X% b
       
5 G; }, L- S; V# f& U3 Q: [tvboxnow.com雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
; r, V9 U( W6 V5 n* H  e8 F, gtvboxnow.comtvboxnow.com/ A5 C% W6 l/ M) A4 r0 ~: D" g
鱆魚肉粒煲仔飯$25% z7 e* K& t4 ~+ M3 _
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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$ M% i1 a9 C7 o: ?0 ~9 Atvboxnow.com陳皮黃鱔煲仔飯$30
7 O" D9 J$ m* h" B( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" |1 `( l7 E& v# q
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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, m6 u7 H) A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎蠔餅$20/細tvboxnow.com" c# r( m* S! g; w8 C
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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; f. n; K& z/ p0 A% n9 {興記菜館 (油麻地廟街)
. P+ u( A0 D# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& P. Z6 `2 E3 V- ^& p5 C" y
新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香
9 _, L( {' y& n; W  R: rtvb now,tvbnow,bttvb位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。" ]; v6 K" t1 Y2 o; e9 G

' o0 u) R' s$ Ktvboxnow.com老闆教路：
) t2 u# W% y4 t0 d7 U, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p/ v2 s6 Q+ X3 X- M0 @飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  j+ w2 X, I8 K

9 C& d1 P0 j# D3 X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& S6 i! V, d, f
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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豉汁大鱔煲仔飯$50
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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: X" P( S. A- p$ s. E2 btvb now,tvbnow,bttvb豉汁蟶子皇煲仔飯$70  p3 G5 u7 h3 |8 V" l
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 tvboxnow.com/ v% B; `# e$ B4 g# x0 O$ A. D4 ~
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb5 g- \; K! U" G% v! G
       
9 K. {4 r7 B0 G) T0 c0 A) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 公仔箱論壇* W' \2 }! k  B' p2 J

& s; U! [, P) ^1 s9 p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 a. C) H- ^' t$ x

7 ]; f0 g4 g4 P' ~' e港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 ' S* O' ^# j) |" z6 G6 N
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。' A' r' }3 C" b* Y

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■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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1 Q5 h: @  X( f* i! z臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
3 A- g1 |) a' v- d: ?! f: A公仔箱論壇
: P3 V; E3 b; r5 t6 l! Z白鱔飯$48tvb now,tvbnow,bttvb: }5 p, R, e: ~" ~& ]+ g( _3 y
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42tvb now,tvbnow,bttvb! S6 a. |6 W5 W5 ]4 G4 W- S, n) k& k

2 U$ F+ M4 U: v: q/ B) G2 P公仔箱論壇牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 tvboxnow.com) b1 p% [) V+ J9 D# ~' D

* Q$ ^. _0 A; Z5 z# g公仔箱論壇
  x! C/ j# l6 W+ W. K坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)tvb now,tvbnow,bttvb9 l( {/ b- D% T- G) p
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十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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5 t& G: s/ {0 M! C& g" R7 f. K公仔箱論壇花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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9 D3 V" `+ F8 Q+ X& z! dtvb now,tvbnow,bttvb田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61tvb now,tvbnow,bttvb* d( w+ V& a# d- {
       
: R* ?: e# p  n% m* D; [; ?( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 }3 }+ Q+ [

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蛇王燊 (灣仔太原街)
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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