標題:
[中式食譜]
雞茸豆花湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:56 AM
標題:
雞茸豆花湯
tvboxnow.com" q4 ~! R4 @! X) P( U/ r
tvboxnow.com$ A0 N/ o0 V- p) V& h0 p
材料
4 ]. a3 F; X+ |0 f
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
# e S3 l% v, w
tvb now,tvbnow,bttvb: S7 m" L- Z* J, f: M
tvboxnow.com! p0 J4 _; M' j7 \# d. ~; H
做法
$ q: P+ W4 n6 b1 y& b x
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
6 c4 ?$ B& g8 i& q( C# wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. D8 ~9 D% @5 F/ Z5 g
2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
1 A' c# m2 g$ f' xtvboxnow.com
* O* N( ]" a9 u3 X" D4 V
３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
6 H: v1 [# W6 C/ o! Z+ ?1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ U( s8 ~3 ^' A4 n. f, A1 E
４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
公仔箱論壇9 _2 H l! q6 p! Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com" q4 ~! R4 @! X) P( U/ r