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雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |. q, f$ j D
5 k; |4 W2 l9 @8 s2 ~. H; E( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( ^+ M6 }: K4 p$ x; a
做法tvboxnow.com) `7 t$ l1 R% _: o- k. N! T
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇4 v) O. [7 w. `+ F' H, @* P
4 Z9 a* f' Z3 ^% w公仔箱論壇2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。 - z. Y( Z6 @% U) B3 f/ K F+ d1 @ $ s. U" k* V# \: v D３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。 ; B/ D F" M& y( |- ~! X% z# L W0 j6 I2 B
４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。tvboxnow.com- V, h, R, Q0 Z7 W
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